手机浏览器扫描二维码访问
第三百三十四章卤鹅三分之一（第1页）
两人名义上是讨教，也没有那么多规矩，拿过食材直接处理烹饪即可。
孙国兴的三道菜搜是经典粤菜，卤鹅不用多说。
作为传统粤菜中最为重要的菜肴，卤鹅的地位无需多说，单凭全球各地的粤菜馆，无论大小，只要有卤鹅、烧腊、煲仔饭这三味就能在当地站稳脚跟，就足以看出卤鹅的江湖地位。
正宗的卤鹅要选用潮汕特产狮头鹅，羽毛灰褐色，腹部羽毛白色，头大眼小，因为头两侧具有较大肉瘤，形似狮头，所以有了这个名字，是世界最大的鹅种，又叫做世界鹅王。
不过不知道什么原因，系统看到端上来狮头鹅居然没有提示美食图鉴录入。
“难道是因为鹅死了的缘故？”
苏子放有几分好奇，不过想着之前的图鉴都是听到名字才弹出，苏子放突然想到，好像这个狮头鹅的介绍是自己想到的，并不是有人说。
停了几秒，看向孙国兴开口道。
“孙师傅，这鹅是哪里的？”
“都是从粤省运来的狮头鹅，纯野外养殖的，不吃饲料，上品狮头鹅。”
【美食图鉴录入中。】
【狮头鹅已录入美食图鉴，宿主可在菜单中查看。】
看了一下下方进度，终于达到410，苏子放有几分欣喜，这一趟开元酒楼没有白来。
谢过孙国兴，苏子放开始清洗鹅，偷偷打开了系统送的卤鹅教程开始临阵抱佛脚。
视频中的老师傅还是熟悉的样子，一只灰羽白腹大鹅躺在料理台上，卤鹅的大锅摆在旁边格外显眼。
手起刀落，放血褪毛。
老师傅稳当的手法让苏子放惊叹不已。
要知道宰杀环节，最重要的工作就是褪毛放血，一旦处理不好，毛根残留影响卖相，放血不净影响口感。
苏子放自己平时处理鸭子和鸡的时候都得格外小心，生怕哪里有残留，尤其是放血环节，就差把每一条血管都剥开了，可是有时候还是会残存血渍，焯水的血沫也很多。
可是老师傅这一手处理方法，一边放血一边在鹅身上按摩，好像把血逼得干干净净。
“肯定是某种特殊的手法！”苏子放暗自记下这个动作，准备等下再去练习。
后面的步骤就比较常规，
先在鹅身上抹一层盐，然后将香辛料打包：桂皮、甘草、八角、胡椒、陈皮、白芷、干海椒、香叶等捣碎，装进料包。
南姜切片，混合着香菇一起塞进鹅腹，下锅上糖色，再进卤锅开始卤制。
期间要将鹅翻身数次，确保每一面都均匀受热，火候一致。
最后的成品端出来后鹅身棕红遍布油光，整鹅造型优雅，旁边配上用蒜泥、香菜、白醋、山柚油调制的酱料，惹人垂涎。
数秒后，画面消失，又回到和孙国兴比试的场景。
苏子放微微愣神后开始继续清理手中大鹅。
开元酒楼选择的都是十多斤的大鹅，就算宰杀干净后净重也有十斤，要拎在手上单手冲刷处理还真的不是件容易的事情。
青木仙缘 灵气复苏中的岁月妖 我在罗德岛当博士 奥术武装 我创造了旧日之神 我有百倍经验 飓风战魂之战神起源 兴汉从一杯毒酒开始 宇宙中的无数个我们 不成名就回家继承亿万财产 武者横行 万界无敌门主 开局八百个火影 辉煌的人生从幼儿园开始 神魔卫 我将不败 楚若兰 五行赏金猎人 江瞳探案录 谬谷
桃花眼
为了还债，我爹把我嫁给一个包工头的女儿，没想到，去的当天，我就发现她的一个惊天大秘密，她居然和别的男人...
三国之召唤崛起
...
无敌兑换
李亚林中奖了！他成了某大神的继承人，拥有了兑换游戏中的技能，血统，职业，道具的能力，还拥有了创造动漫或者游戏中的人物的能力，又拥有了选择动漫副本的能力，不过最可气的是这家伙居然还有升级练功的能力。于是李亚林发达了，看他如何玩转现实与异界之间，玩转于各个动漫副本之中。看我的暗黑中技能！英雄无敌中的各种兵种！出来吧！我的天使伊卡洛斯！啊？冴子，丽，还没到你们出场呢，机甲部队先去灭了他们！书友群号22697279，欢迎喜欢动漫和吐槽的同学们...
北洋
从来没有任何时候像这个时代一样，人们可以毫不在意自己的生命，随时为国家的富强将自己的生命献上祭坛满腔的热血，似乎就为了一次美丽的绽放，一个个年轻的生命就这样从容的走向死亡那些大难不死的劫后余生者，为了各自心中的理念和信仰，不断的在黑暗中前行摸索此书献给戒念的爱人和即将要出世的孩子，希望所有的人都能够沐浴和平自由的阳光下献给喜欢戒念文字的亲爱读者们，还有便是献给所有百年来为争取民族独立和中国富强而牺牲的先辈...
种田娘子送上门
陆曼怎么也没想到自己有朝一日会成为穿越大军中的一员，还正好赶在男友出轨的那天。一对比，这乡下汉子比那个渣男帅，比那个渣男暖，还比那个渣男纯情。那还纠结个屁。从此以后，种田发家，虐渣渣。人生不要太惬意哦！...
上头
有人说顾明云是个麻辣牛油火锅般的女人，还有人说贺黎是一个极为执着的理想主义者，多年以后，当顾明云跟贺黎提起这句评价时，他莞尔道这就是你让我欲罢不能的原因吗？人为了梦想会有多拼命？这个问题问贺黎就最合适不过了，当歌唱成为生命，他可以付出全部。一脚踏进娱乐圈，他没有退缩的资格，在上万人的欢呼声中，他淡然处之，因为只有他自己知道为此他失去了什么。当初出茅庐的顾明云高呼着为爱，为梦想！的口号时，当她站在黑暗里仰望着舞台上发光的贺黎时，彼时的她怎么也想象不到未来她会站在代表荣誉的领奖台上，站在贺黎的身边。...