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第859章 宴席（第2页）

对于李市首的这番话，林墨则是面含笑意，道。

“没事没事，家常菜其实就可以了，我这个人，对于吃方面，那是不挑剔的。”

听着这话，李市首面露几分笑意，没有多说别的什么。

而后的，众人就是一阵的闲聊着。

很快，菜品就是开始一道道的上菜了。

因为本身就三个人，所以李市首点的菜也不多。

先是上了两道凉菜盘，一盘香椿豆腐鹅掌冻，以及一盘酱牛肉。

随后的，闲聊了将近五六分钟。

第一道头菜上桌。

一整份的汤品。

清汤燕窝。

而看着这道头菜，林墨顿时一愣。

随后，眼底有些惊讶，看向了那里的李市首。

王聪聪望着这道菜，眼底也是闪过了几分的惊诧之色。

他是真的没想到啊。

李市首，这次是下了血本啊！

头菜，居然是清汤燕菜！

所谓清汤燕菜，乃是最顶级的宴席头菜，这也是奠定了整个宴席的主基调。

接下来的所有菜，都将会是以最高规格的礼仪，来进行了。

至于这清汤燕菜，则是燕窝滑软，汤汁鲜纯。

制作过程更是繁琐，费时。

首先这燕窝放冷水中浸泡2小时，然后用镊子拣去小绒毛，用清水洗净。

放开水中加盖浸约30分钟，取出放冷水中浸泡备用。

至于清汤呢，则是以鸡、鸭、瑶柱、猪肉泥炖煮扫汤制作而成的鲜汤！

然后的，根据时节，调整炖煮燕窝时候，要放入清汤内的配料。

现如今，这是秋季。

便是要洒入“白菊花瓣”、“豆苗”以及基础的调味料。

制作而成，现在这道“菊花燕菜”。

至于春季便是一品官燕，则是在清汤里，加入火腿、豆苗以及玉米粉了。

而夏季呢，倒是简单了许多，高汤制成之后，放入一些解暑的东西即可。

冬季则是鸡蓉燕菜，需要用鸡胸肉和猪油。

可以说，这清汤燕菜，就是一道时令菜！

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