啃书文学网

手机浏览器扫描二维码访问

41极致的细腻西湖牛肉羹求收藏求鲜花（第2页）

但林寒切肉时，却完全没有出现这种意外。

因为他的动作实在快而利落，以至于在他手下的食材，就仿佛温驯的绵羊一般，听任摆布。

原本以为切肉的步骤就到此为止，没想到，当整块牛肉都被切成薄片后。

薙切绘里奈却再度看见林寒拿起了刀。

“还要切吗，那再切下去，就只能变成肉丝了，那是准备炒制了……”

“等等，他在干什么，他在剁馅？”

睁大眼睛，薙切绘里奈难以置信地看着眼前一幕。

只见肉片在林寒从容而迅速的刀工下，迅速被切成长度，大小，粗细都同等均匀的肉丝。

随即，又被林寒剁成肉馅！

鲜红的牛肉在刀刃下不断翻动，仿佛染上颜色的筋道面团。

而林寒的刀刃不时在肉团中挑动中，目力极好薙切绘里奈很快看清。

一些白色的筋膜被林寒精准地从肉中挑出。

“筋膜的口感过韧，虽然放在平时会带有一定咬合的乐趣。”

“但如果追求细腻绵柔的口感，这些筋膜又会成为口感上的阻碍。”

“不过居然能如此精准地挑出这些筋膜……”

虽然林寒的刀工看上去并没有多华丽，但其中蕴藏的娴熟与藏巧于拙般的精妙。

薙切绘里奈已经充分地感受到了。

很快，牛肉被剁成了鲜红无杂质的细腻肉蓉。

林寒开始准备其他的食材。

“豆腐，姜片，小葱……这是……竹参？”

看着林寒手中如网膜状的雪白事物，薙切绘里奈露出了有些惊喜的表情。

这道食材可以说是标志性的华夏国食材，不仅香味鲜美，还具有脆嫩到极致的口感。

即便是拥有神之舌的薙切绘里奈，在最初品尝过竹参时。

就对这种食材的口感念念不忘。

雪白的竹参，和豆腐等食材一同，被林寒切成大小均匀的小丁。

新鲜细腻的肉蓉被额外加入了蛋清搅拌，使得看上去如流沙一般绵密的肉蓉变得更加柔润。

加入蛋清的肉蓉，被直接加入冷水中，随着水温逐渐加热，被不停搅拌的肉蓉仿佛已经和水融为一体。

“丝毫看不出颗粒感，这道牛肉做成的肉蓉，居然可以做到这么细腻吗？”

看见肉蓉以比自己想象中更加丝滑的程度散开，薙切绘里奈惊讶无比。

随即，同样被切成小块的豆腐以及竹参等材料，被一一下如锅中。

林寒以大勺搅动锅中的食材，目光尤为专注，仿佛在擦拭名贵的国宝。

水沸腾之后，林寒向锅中加入了盐，胡椒粉调料。

又以勾芡后的湿生粉来增加整道菜的浓稠感。

随后，肉蓉等食材被倒入盛有蛋清的碗中，在林寒疾而不乱的搅动下。

澄清的蛋清受热力作用，被搅动成飞絮一般的感觉。

“久等了，西湖牛肉羹，请享用吧！”

撒上最后装饰的香菜末，林寒将菜端到了薙切绘里奈面前。

都市：我从信息中提取属性  大菩提  万界监狱长  带着万物炼金系统开局火影  拔刀亿万次的我无敌了！  绝世龙婿  替身女配她爆红娱乐圈[穿书]  守陵十载，怒斩当红戏子，怎么了  八零俏媳翻天了  直播：请叫我毒奶滴神！  玄幻：开局雷霆呼吸法  我的世界有座城  围观校花招魂，我骂哭了笔仙  一个玩冰的莽夫  洪荒：我的神通能无限强化！  胜诉才是正义  叶少，倾城佳人  娱乐：巨星从密逃2开始  贫僧一拳你会死的！  星空流浪汉