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第四百零五章牛羊菜肴（第3页）

汤匙一拨就掉进锅内。

短短五分钟时间就做出近一百个圆子，令苏子放都有些目瞪口呆。

果然是能够练出左右开弓的厨师，这个速度果真不一般。

当然，苏子放看的时候也没有忘记自己的工作。

一手执铲一手扶锅，像是铲土一样铲着锅中的烩菜。

“动作太大了。”

彭成龙看着苏子放的动作停下自己手上的活过来指导起来。

“你不能像以前炒菜一样，得换个方向。”

“想着这就是你的胳膊，是你在炒这锅菜，就像是炒茶一样，让你的铲子动起来。”

……

不知道为什么，听着彭成龙的讲解苏子放总有一种想要把手伸进锅里去感受一下人铲合一的这种想法。

好在几分钟背后，彭成龙看他的技巧已经熟练，加上他的糯米圆子也全部团好，大方的放苏子放回去处理自己的牛肉。

苏子放回到料理台边仔细想了想才觉得自己好像被当做工具人了？

不过看着锅中牛肉又反应过来没有时间纠结这个。

迅速插出牛肉，过冷水。

水牛肉纤维粗，用的又是牛腱肉，经过这样处理后能够获得最好的口感！

很快，牛肉冷却。

苏子放展现出自己极佳的刀工，每一片牛肉的厚度都不超过两毫米，是恰好保持口感与方便嚼的临界点。

切好牛肉，牛肉烧菜也正式开始制作。

五份葱姜片一起下锅，瞬间爆出浓香！

整瓶老干妈、三分之一瓶生抽、一整勺老抽、半勺蚝油！

苏子放觉得自己这顿菜绝对是有史以来加过最多的一次调料。

翻炒至均匀后倒入高汤，煮开后焖五分钟，再将洗净的上海青丢进锅内一起焖煮。

牛肉焖菜基本完成，只等出锅前加入盐调味即可。

苏子放默默地换上【出手得卢】成就，打算赌一波人品。

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