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097章零嘴之王空等一场（第1页）

炭焖土豆？水煮土豆？呵呵，那怎么可能。

土豆在后世成为家喻户晓的零食“明星”，靠得才不是这些，而是……油。

红烧、火锅之类的没办法，但油炸土豆饼、薯条、薯片这些却是极其简单。

只要油够多，控制火候，油炸土豆食物没有任何技术难点。

就连上辈子很懒的他，也轻易做成了炸薯条。

嗯，就是有些费油。

一大锅油用两三次都用不完，炸出来的薯条够一人连吃两天，吃到腻为止。

好在这是在山谷。

他不会像上辈子某些沙雕网友，被老妈回家看到一大锅用过的油，追着骂“败家子”，更不用自己动手切薯条薯片。

一切有春夏秋冬和两小，他只要站旁边说怎么做就可以了：“切条，不要太细，小指粗就差不多。”

“切片要薄，呃，也不要太薄。”

“淘干净淀粉，什么是淀粉？就是摸到手上粉腻的那个。”

“放滚水里煮到微有透明，多长时间？土豆片很快，十来息就差不多了，土豆条大概百多息吧。”

“捞出来，冲凉水，沥干。”

“柏姐，轻轻给它们降一下温。嗯，这样就可以了，柏姐威武。”

“油多一点，小火，下锅，稍微黄了就行，这个你们试几次就好。”

顾恪在那里指挥，倒是难得地说得很详细。

毕竟这算是上辈子为数不多，他从头做到尾的零食。

当然仅仅做了两次便懒劲复发，决不亲自动手。

省钱？还还不如省力，实在不行干脆不吃，什么都省了。

热乎乎的炸薯片和薯条很快出锅，捞起在旁边的两个竹簸箕里控下油。

顾恪抓起少量过滤而来的白色精盐，轻柔地将其撒上去，还不时抛动下薯片薯条，尽量保证盐末均匀。

捏起一片查看，大体都是油炸的淡黄色，只有土豆片内外环绕的几圈紫纹变成了黑色，点缀期间。

塞进口中，细小而清脆咔嚓声响起，他脸上露出满意的身上：“差不多是这样的。”

再捏起一根薯条尝了尝，点头肯定：“两个都做得不错，你们出师了。”

春夏秋冬哭笑不得：就这？跟你之前的要求完全没法比好吧。

但炸薯片薯条，要求就是如此简单，有点下厨经验的人按部就班，就能完成，味道大差不差。

顾恪一挥手：“好了，大家分了吧。”

很快，众女一人一大碗薯条薯片，在那里咔嚓咔嚓吃了起来，还不忘点评一下：“好脆。”

“好香。”

“好吃。”

“配进炒菜里，会不会也这样好吃？”

“等下试试。”

不知不觉间，薯片薯条飞快地消失。

土豆本身没什么味道，但与油脂调料混合起来，就有一种奇特的效果。

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