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第307章（第1页）

第149章重卖卤味

如今需要仔细考虑的只有家里杂事，至于有关冀望城的大事基本都已经解决了，接下来他们只需要按部就班地发展下去，等人口渐长，城池的规模便可以进行扩充，而有了充足的劳动力，就能实现叶瑜的其他计划。

其中包括官吏的考察选拔制度，和各种技术含量不高却可以提高生活水平的发明创造，等等。

因此随着冬日的临近，叶瑜就逐渐闲了下来，开始了他和褚绪风虽漫长但温馨的猫冬生活。

其实这段时间里他们也没什么可做的，不过是吃吃喝喝那点事儿，叶瑜用家里颇为丰富的各种食材做了许多吃食，今日要做的便是焦糖布丁。

做法倒也简单，只需要两种东西，一是用糖炒出来的红褐色焦糖，二是用鸡蛋、面粉和牛奶制作出来的布丁。

叶瑜制作焦糖时把水倒进锅里使其微微没过白糖和麦芽糖，接下来随着他手中锅铲的翻炒，白糖慢慢变色，一直到变成红棕色的时候，就有一股香甜的味道从中传出来，等收完汁，剩下的糖浆便是焦糖。

&ldo;尝一尝味道如何。&rdo;他把焦糖蘸在筷子尖上凑到褚绪风面前。

褚绪风将其含在嘴里尝了一下，很快就点头道：&ldo;很香甜。&rdo;

叶瑜闻言收回筷子，&ldo;因为咱家糖的质量好。&rdo;

他说话的时候还不忘把筷子扔进陶盆里，一会用草木灰清洗一下即可。

&ldo;你帮我把小圆杯子拿过来。&rdo;

所谓的小圆杯子就是圆口的矮胖陶杯，是今年开炉烧陶时叶瑜特地请师傅帮忙捏的胚子，烧出来后每个都很完整，杯壁上有火焰烧成的复杂纹路，别有一番古朴的美。

但是外表如何却无所谓不是，最重要的是用处，叶瑜通常拿它来做装甜品的器具，小小一杯正好合适，吃着能解馋还不腻，前段时间做的双皮奶和姜撞奶就是典型，家里人都很喜欢，希望今天的焦糖布丁也能带来同样的惊喜。

等褚绪风把杯子拿来之后，叶瑜用水涮过一遍，然后把焦糖倒进杯底。

接下来就要开始做布丁了，叶瑜先是把早上刚挤好的牛奶倒进锅里加热，一直到冒热气的时候再将其缓慢的倒入褚绪风打匀的鸡蛋液里。

叶瑜手上边倒入热牛奶边搅拌，顺道还有空跟褚绪风闲聊，&ldo;你现在打蛋很熟练了，总算不会再发生把蛋壳掉在碗里的情况。&rdo;

褚绪风此时正帮他扶着碗，闻言笑道：&ldo;那都是多久之前的事了，你怎么还记着。&rdo;

那是褚绪风第一次来他们家时发生的事，大约是他十岁的时候，帮忙打蛋闹了个「鸡飞蛋打」，真正字面意义上的鸡被吓飞，蛋掉在地上碎成蛋液。

叶瑜乐呵呵地说：&ldo;你难得出糗一次，我可时不得好好记住。&rdo;

这话引得褚绪风轻声笑起来，然后俯趁着叶瑜没注意，直接俯下身来，等他再直起身时，叶瑜脸颊泛红，连唇角都被咬破了一个口子，他亮盈盈的眼睛瞪向褚绪风。

&ldo;你别想吃布丁了。&rdo;

&ldo;好，我不吃。&rdo;褚绪风顺着他说，结果叶瑜听道这话反而更生气了，接下来半天都没搭理他，只专心制作布丁。

被搅混均匀牛奶和蛋液混合物经过两次过滤，就变得格外光滑细腻，叶瑜用勺子将上面的泡沫小心刮掉，确保里面一点气泡都没有，这才将其平稳地倒进矮杯里。

他们没有烤箱，于是用的是蒸包子的蒸笼，只需要把矮杯放在上面，再盖上笼盖即可。

小火慢蒸半个时辰就可以出锅了，但是现在还不能吃，得将其放到院子里冷却一下。

以室外的温度来说，只是一眨眼的功夫布丁就完全冷却了。

叶瑜打开杯盖看一眼，只见里面的布丁呈现出浅浅的棕黄色，用勺子一压便塌下去，但等松手的时候，塌下去的地方又会恢复原状，这就足以证明布丁的弹性极佳，应该制作成功了。

&ldo;给。&rdo;叶瑜递给褚绪风一个勺子，&ldo;挖着吃。&rdo;

褚绪风老实接过，也没问像是「你不是说不给我吃布丁吗?」之类不合时宜的问题。

叶瑜没管他在想什么，正专心吃布丁，布丁很香甜，而且一点都不腻，满满都是奶味，尤其吃到最底下的时候，焦糖略带苦味的甜涌了上来，给整体的味道增添了几分层次感。

等叶父叶母从老宅回来，叶瑜把剩下的端给他们，叶母只尝了一口就点头道：&ldo;好吃，倒是可以跟双皮奶和姜撞奶一起上到铺子里，我想应该会有不少人购买。&rdo;

叶瑜想了下说：&ldo;回头试试看吧，用的材料多，价格肯定不能定得太低，不过这样一来，愿意买来满足口腹之欲的估计不多。&rdo;

&ldo;没事，反正也只是搭配着卤味卖。&rdo;叶母说到这里不由得感慨道：&ldo;真没想到咱们家的卤味生意竟然还能做起来。&rdo;

他们在租的铺子里额外划出一块地方摆了柜台开始售卖各种卤味，跟以前一样的配方，但是因为香辛料的种类增加了许多，所以卤料的味道更香一些。

制作卤味由在家里没什么事情可做的叶母负责，而售卖卤味的则是他们雇佣的两个员工。

也许是因为快过年了，卤味的生意竟然非常不错，许多人都喜欢买一点回家当菜吃，再加上卤鸡爪，卤鸭爪，卤鸡心，卤鸡胗等荤菜的价格确实不算贵，所以他们每天卤的基本都能卖完，就算卖不完也没关系，各自分一分也就没了。

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