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第126章 调配养生汤（第1页）

一会儿功夫，陈三刀已经列出了二十几种菜品需要的食材，写满了两页白纸，叶凡立即让柳青依派人去采购。

两个小时后采购人员回来了，买的都是最新鲜的食材，陈三刀立刻带着徒弟开始动手。

叶凡站在一旁仔细观看，从配菜到做菜再到出锅，整个过程如行云流水，堪称大师风范。

第一道菜很快出锅，很普通的糖醋锦鲤，虽然普通但站在老远就能闻见香味。

品鉴一道菜有三个步骤，一看二尝三回味。

糖醋锦鲤色泽鲜亮，完整地保留了锦鲤的形状，让人看一眼就忍不住想吃一口。

叶凡迫不及待拿起筷子尝了一下，果不其然，虽然普通但却妙味连连，登时赞不绝口。

“锦鲤的肉很鲜嫩，糖醋调配的比例恰到好处，鱼肉入口很软，香味醇厚，极大地保留了锦鲤的鲜味，味道好极了。”

品尝完后，叶凡咂摸了一下嘴，锦鲤的鲜味还残留在口齿之间，回味无穷。

这绝对是一道绝佳的菜肴，当即拍板，糖醋锦鲤加入酒店菜谱。

紧接着第二道菜也出锅了，香酥糯米鸭。

用新鲜的鸭肉跟糯米配上十几种配料，腌制后放进油锅中炸至金黄色，再改刀成约15厘米宽，4～5厘米长的条状装盘，配黄瓜条一起上桌。

陈三刀的做法跟一般的做法完全不同，做出来的糯米鸭色泽金黄，外焦酥，内质软糯，入口回香。

第三道菜海螺鸡翅，色泽美观，麻辣鲜香，很适合现在年轻人口味。

……

一连二十多道菜，每道菜叶凡都仔细品尝，每道菜都能给他带来不一样的惊喜。

这让他对陈三刀佩服不已，不愧是大师级的厨师。

能将寻常的食材烹饪出顶级的美味，这才是衡量一个厨师好坏的标准。

他将陈三刀所有的菜全部写进菜谱，不想漏掉任何一道菜，相信食客对这些美味的菜肴也会称赞有加。

“陈总厨，遇见你真是幸运啊，以后我也能一饱口福了。”叶凡笑哈哈道。

“叶总，你也别夸我，你的刀法在我之上，厨艺肯定也不会差在，再夸我让我这张老脸无处可放啊。”陈三刀摆摆手道。看書喇

“陈总厨过谦了，刀法好并不代表厨艺好，跟你比厨艺，我差的不是一星半点。”

叶凡一脸谦逊道，他说的是实话。

说到厨艺的时候，叶凡脑海里突然蹦出来一个想法，不知道《仙医宝典》里面有没有关于厨艺的仙术，如果有的话就太好了。

等晚上睡觉的时候，抽空参悟一番。

接下来陈三刀将每道菜全部传授给徒弟们，徒弟们一边学习，他就在旁边言传身教。

这些徒弟原本就对厨艺有天赋，不然当初陈三刀也不会收他们为徒。

之前的苦练，他们的基本功已经练得非常扎实，所以即便现学起来也很快。

不仅如此，陈三刀又根据自己的经验，给后厨订立规则。

一个酒店的后厨，规则十分重要，这些规则可以更高效地让后厨运转起来。

在陈三刀这边有条不紊准备的时候，叶凡也没闲着。

之前跟柳青依商量过，秀水酒店以后要推广养生汤，叶凡亲自动手，开始调配养生汤系列的菜品。

以后酒店的养生汤，将作为主打产品向顾客推广！

所以他必须下足功夫，要是随随便便写个养生的药方，对他来说驾轻就熟，想也不用想就能写出来。

但现在必须跟食材进行搭配，做出来的汤味道要鲜美，不然人家干脆喝药算了。

之前青云酒店推出的养生汤，里面只有一些简单的中药调理，养生效果不太明显，口味也太差，所以得改进。