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第六十九章 被提纯的辣度(第2页)

“啊!”粟问也收敛起羞涩,抬起头一本正经的回应道,

“我梦见一个人在做提取辣素的试验。先前总是失败,但是后来他像变了个人一样,然后重新做了次实验,应该是成功了。”粟问简洁的几句话概括了她先前那冗长的梦境。

“后来,他去了潮汕火锅店,把所提取的辣素液体交给了一个人,那个人我们都见过。”

“是谁?”

“钟博史。”

“是他?”寇扪眉头紧拧,心思电转后,道,“你梦到的人,应该就是提供龙息的人。”

粟问摇头,“不是龙息!”

“不是龙息?辣度能达到万的辣椒,怎么可能不是龙息?这已经是世界上现存公开辣度最高的辣椒了!”

寇扪一脸惊异。

如果有谁能种出比龙息的辣度还要高的辣椒,那早就闻名世界了!

“我说了,他在做辣素的提取实验。唔,准确来说,就说是辣度提纯实验。”粟问看着寇扪,开始给他科普。

“辣素、辣椒素[(反式)-甲基--香草基--壬烯酰胺]是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。”

“辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元,它们是辣椒产生的次级代谢产物,所以现有辣椒中辣素的提取方法步骤繁琐,且提取率低,所以一种高效、方便的辣素提取方法及其重要。”

“一种辣椒中辣素的提取方法,包括依次进行的下列步骤冷冻、粉碎、研磨、浸提、分离、浓缩。”

“整个实验步骤我看了多次,所以,做这个实验的人,根本不是提取辣素,而是在提取后提纯辣素!”

粟问坚定的回答着。

辣素的提取与提纯一般包括以下步骤

冷冻将新鲜辣椒或浸泡后的干辣椒等原料在研磨之前,首先使其辣椒中的细胞充分吸水后,将其冷冻,细胞中的水不断膨胀,破坏细胞的结构,有利于细胞中的有效成分充分的溶出沥干水后进行冷冻,并将将冻辣椒初步粉碎;

研磨将粉碎后的冻辣椒与研磨球一同置于研磨装置中进行研磨,然后对球料进行分离,得到物料;

作为优选的,所述研磨装置包括研磨腔、装入研磨腔内的研磨球以及伸入研磨球内的搅拌桨。研磨球粒径-,密度为辣椒密度的倍以上,且球料质量比:-,研磨球表面粗糙度在~μ之间。

在研磨步骤中,研磨至物料中粒径在-之间的物料所占比重超过。

浸提将物料与乙醇按照质量比:-混合并在-摄氏度条件下搅拌-分钟,得到固液混合物。

分离对固液混合物进行固液分离,得到固相残渣和滤液;

浓缩对滤液在温度为-摄氏度、压力为-的情况下进行减压浓缩,得到含辣素的提取物。

整个提取过程的温度最高不超过摄氏度,对原料中的成分不会被破坏。

粟问先前在那冗长的梦境中也经历了实验者的失败与崩坏,所以,对于他的操作步骤以及手法早已了然于心。

“所以,辣死钟博史的辣椒,根本不是龙息,而是被人刻意提纯后的辣素提取物?”

寇扪终于明白粟问所说的“不是龙息了”。

“但就算是提取并提纯辣素,那也得有高辣度的辣椒啊!”寇扪疑惑。

粟问微笑着轻点着头,

“你说的没错!所以与这个做实验有关的人其实不难猜。”

“你是说,他?”

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