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大军呢?
只有第一筷子夹了根黄瓜。
第二筷子就把七根一起夹了。
完了那女人把所有盘子撤了下去,上了一小碗汤。
这汤名叫洗著,洗筷子的意思,漱口汤,就两朵葱花,一小条青菜。
怀石料理算是日系料理中的高档货色。
他的食用方法和米其林餐厅类似,讲究菜品搭配,一道一道上,摆盘很用心,什么花花草草,器皿也多种多样,还有一个特点就是份量极少,每道菜都是两三片,像怀石料理比较标准的八道菜,吃完也就八分饱而已。
食量大的也有可能只塞个牙缝。
主要仪式感足。
曰本人擅长商业化,自然也不会放过料理。
传统的回转寿司不过瘾,就把西餐的方式引进料理。
冠以茶道,禅意,就瞬间变成了高档货色。
但他的宗旨还是离不开主菜。
在曰本叫做一汁三菜。
用咱们俗话说,就叫做三菜一汤。
他是由曰本的茶道佐餐发展起来的。
据说以前的僧人在讲经的时候,时间太长,为了抵抗饥饿就在肚子上抱块石头。
后来变成茶道的佐餐。
标准的一汁三菜一般是煎鱼,生鱼片,炖菜,味增汤。
引进高端理念之后菜式不够,加入了煮物,汤物,烧物,碗物这些概念。
但那些都是佐菜,主菜才是灵魂。
汤撤下去之后,第一道主菜就上来了。
豪不意外,生鱼片,鲑鱼刺身。
上了一轮酒,第二道主菜,松茸土豆汤。
等到第三轮主菜时,范阳知道肉戏来了。
端上来一个小盅,盖子揭开里面是一碗蒸蛋,蛋羹里面躺着条一指长的小鱼。
“松江鲈鱼鸡蛋羹。”
“鲈鱼?”
范阳哈哈一笑:“这么名贵的料理,加藤先生破费了。”
范阳眉开眼笑。
国宝级别的鱼,范阳只是听过,却从没吃过。
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