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他不好意思地挠挠头,小声说:“太好吃了,我没忍住。下回,无论怎么样,我一定要让着小九妹妹。”
许诗悦眼睁睁看着许嘉兴吃完,也是目瞪口呆。
她可是有听说,小八挑食挑到伺候的嬷嬷们急哭,都没任何办法。
现在这是,不挑食了?
还是小九这里的吃食,太好吃了?
莫名,她更倾向于后者。
也是如此,她再次看向眼前的胡萝卜羹。
橙黄明亮的羹汤,光是看着,便让人觉得温暖明媚。细腻顺滑的胡萝卜羹,随着她手上的动作缓慢流动,散发着淡而清爽的香甜。
许诗悦饶是做足了心理准备,没意外的,却还是被胡萝卜羹的味道所惊艳。
她仿佛是再次认识了什么叫甜食。
清甜爽滑,细腻绵稠,所有口感皆是恰到好处,多一分黏腻、少一分粗糙,余味中竟还藏着些奶香味。
许诗悦好奇问:“小九,这里头还加了牛乳?”
“是的,三姐,加了些炼乳。”
许念回道。
许诗悦皱眉不解:“炼乳是什么?”
“炼乳是用牛乳熬制而成,又和牛乳略有不同。相比牛乳,它更香浓醇厚,无论是甜味还是牛乳味儿,它会更浓一些。”
许念认真解释。
先前,要做胡萝卜羹,她便想着或许加些炼乳更好些。只不过,不像后世能随便买到炼乳,只能自己动手做。
索性,因着林璟时不时会送食材过来,让她这里不像之前那样紧巴巴,做炼乳的原材料倒是意外的齐全。是以,她便教春桃用牛乳和糖按照一定的比例熬制炼乳,加进胡萝卜羹里。
解释完,许念顺便将炼乳的做法简单说了说。
“原来如此。小九心思好巧。”
许诗悦忍不住感慨。
“三姐和小兴喜欢便好。”许念说道,“我去再做一种吃食,很快便好,三姐和小兴稍等。”
许念起身去厨房,而雪团看着她的背影消失在门口,毫不犹豫地跳到许诗悦身上,伸着毛茸小脑袋,似乎想看清碗里的是什么。
许诗悦把碗端离了些,三下五除二吃完碗中的胡萝卜羹,而后远远地给它看一眼,说:“你看,没有了。”
雪团凑近脑袋看了看,接着抬爪子挠挠头,似乎有点疑惑。
许诗悦被它一系列动作萌得心要化了,揉着它的脑袋,轻声说:“等你肠胃好些,再好好吃东西。”
————————————
另一边,许念到厨房的时候,春桃已经把牛乳煮好,分在几个碗中,等待凝固。同时,她正在分离蛋清和蛋黄。
许念看了下进度,说道:“接下来,我来做吧。春桃你在旁边帮我便好。”
春桃本不太想让许念沾手,觑了眼自家主子的脸色,到底没说出口,老老实实地在旁边打下手。
分离蛋清和蛋黄后,蛋黄不用,蛋清里面放糖后搅拌均匀。接着,把冷却好的牛乳倒进锅中,上面凝结成的奶皮瞬时便留在了碗底。
许念动作很小心,恐怕戳破了那层奶皮。
双皮奶,顾名思义,奶皮有双层,是以这一层很是重要。
保留了这层奶皮,许念把牛乳和蛋清混合后,再接着倒入有奶皮的碗中,而后想办法遮住水汽,把奶碗放进锅中蒸一刻钟多的功夫。
蒸制的时间一到,许念和春桃便将一碗一碗双皮奶取出来。
许诗悦和许嘉兴在厅堂中等得无聊,便和雪团玩了起来。正玩着,闻到一股香甜浓郁的奶香味,不约而同地回头看,果然看见许念和春桃端着盘子进来了。
“三姐、小兴,这是双皮奶。趁热吃,会非常香。”
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