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97 第九十七章（第2页）

之后，黎锦把手放在平底锅上方，感受着锅中的热度。

她觉得温度已经差不多的时候，便把搅拌好的面糊倒了一些进去。

薄薄的面糊，眼看着便在锅里凝固了起来。

这种面粉、鸡蛋与葱丝的混合物，接触到葵花籽油的时候，独特的香气也散发了出来。

黎锦端起锅晃动了几下，让面糊在锅中分布均匀。

稍微静待一会儿之后，黎锦用锅铲把凝固的面糊轻巧地翻了个面。

再数上二十个数，锅铲铲下去，一挑一翻，一张鸡蛋饼就这么出锅了。

每出锅一张鸡蛋饼，就要补上一层油，因为之前的油被上一张鸡蛋饼全都吸走了。

如果不补油的话，虽然被充分滋润过的铁锅，也不至于粘锅，但煎出来的鸡蛋饼会颜色苍白暗淡不说，还可能会出现丑陋的焦黑斑点。

黎锦煎出了八张葱丝鸡蛋饼，都摆在了一个盘子里。

黎锦又倒了些油进去，再放入去了蒂的青椒，让它们慢慢在锅里加热。

这段时间里，她取了个碗，在里面调配酱汁。

因为是给本身就很有滋味的青椒调味，所以酱汁的配料十分简单。

稍多的酱油、适量的香醋与盐，以及与盐等量的白糖。

如果是嗜甜的人，会加更多的糖，但黎锦的舌头对甜味有些过于敏感，放这么多的糖，对她来说已经相当甜了。

放糖的原因，是放入了香醋之后，想追求那种酸酸甜甜的效果。

如果不放或少放醋的话，那么糖也不必放。

不过，那吃起来就不是“糖醋口味”，而是“酱香口味”了。

当青椒朝下的一面在锅里被煎黄，变得皱巴巴的，有种类似“虎皮”的条纹感的时候，就可以翻面了。

翻面的时候，由于锅里与青椒本身的温度都很高的关系，不需要煎上一次那么长的时间。因此更要格外注意，煎过了头、变得发黑的话，这青椒就被糟蹋、不能吃了。

两面都煎好的时候，用锅铲把青椒盛出来。

借着所余的那些油，黎锦丢了些被拍裂的蒜瓣进去。

蒜瓣刚散发出香味，黎锦就把之前盛出的青椒丢进去翻炒，这段时间再把刚调好的酱汁浇在上面。

有些人在这一步还要勾个芡，但黎锦不太喜欢勾芡菜，觉得破坏了菜肴本身清爽的质感，所以就没有勾芡，而是直接盛了出来。

这就是“虎皮青椒”的做法了。

这道菜算是一道下饭菜，因而很少在早餐时制作，但黎锦今天心血来潮，莫名地很想吃这道菜，所以就在早上就做了出来。

阿诚的“玉米糊涂粥”也熬好的时候，便到了两人吃早饭的时候了。

盛出来的时候，黎锦才知道，这道“玉米糊涂粥”的原料，不只是水和玉米粉，还有更丰富的内容。

南瓜和金黄色的番薯，都切成了指甲大小的丁。

红枣去了核，一分为二，被熬煮得一碰就碎。

这种搭配，不仅富有营养，而且口感丰富。吃起来的感觉，不但香甜细腻，而且香气浓郁厚实。

从甜度来看，应该一点糖都没放，但依然甜得像点心一样，甚至让黎锦后悔做了酸甜口味的配

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