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第52章（第2页）

金那银儿锁，

阳雀叫来锁着鹦哥，

啊呵吆喂着，

把妹娃子拉过河，吆嗬喂！

车幺妹、年轻崽儿、白胡子老艄公和那几个女子齐合了唱，晃动身子起舞。

“好，好！”

“要得，对头！”

……

围观者鼓掌叫好，关明灿使劲地鼓掌叫好。他早已经看清楚，那扮演车幺妹者正是他要寻找的紫薇。紫薇那歌声清脆动听，舞姿妩媚动人，弄得他那全身的血液发热。他就眼睛和脚都跟随了那“车幺妹”走。紫薇退一步进两步边唱边舞往前走，她也看见了关明灿，越发唱得欢舞得艳，不时地向关明灿投过来笑颜和秋波。表演队伍直走到下磁器口水码头的石梯边才止住。那扮演白胡子老艄公者立到梯坎边那颗蓬展的老黄桷树下，说，收场。表演的人就停下来，围观的人倒不情愿散开。紫薇放下彩船，水上飘般走到关明灿跟前，喘吁吁地笑道，我还怕你会找不到我呢。关明灿全身发怵、发热，真想搂抱过她来亲吻，说，你就是走到天边我也会找到你！他二人那么亲近地说话，使得那些围观者好是眼馋、妒忌。

卸了装的紫薇伴了关明灿在磁器口古镇的石板街上走，连说好饿。关明灿就领她进了一家馆子去吃毛血旺。毛血旺乃磁器口名特三绝之一，这“三绝”都是惹得人流口水的好吃之食，有毛血旺、千张皮和椒盐花生。关明灿晓得，这家馆子“三绝”都卖，就都点了，还点了烧酒。跑码头吃滩口的关明灿边吃边对紫薇讲说磁器口“三绝”：

“民间有言子，‘到磁器口不吃毛血旺，等于没到磁器口。’民国初年，王张氏首创了磁器口毛血旺，其做法很是特别，在一口大锅里倒扣一个大瓦钵，把筒子骨放进锅里，滴少许光绪年间张杰三在磁器口开办的‘聚森茂酱油坊’制的白醋，而后，掺一木桶清甜的嘉陵江水，拍几块老姜，加入些白豌豆，把汤熬成乳白色，把猪心猪舌猪肺猪大肠等杂碎下锅，再加进去做好的糍粑、海椒、花椒和五味调料，盖上锅盖煨煮，要用文火。”

“这么复杂？”紫薇笑说。

“是复杂。”关明灿说。

“往下讲。”

“这时候，‘主角’才出场，才把俗称毛血旺的新鲜猪血用酒和醋去生血味，用煮沸的骨头汤把毛血旺激熟。这毛血旺呢，怪，越煨越入味，吃起来嫩而爽口、油而不腻。那汤锅里的白豌豆呢，软和、化渣。尤其是那汤，啧啧，香辣热嘴，一碗毛血旺下肚，通体大汗，身心暖热。”

紫薇就狠实吃毛血旺：“是好吃耶。”

关明灿更来劲：“这软烩千张皮吧，吃了是满嘴生香。选的是上好的黄豆，要深水井的水浸泡，用石磨子磨成豆浆，拿细白布滤出浆汁来。做的时候呢，先是滚水下锅，而后用文火熬煮，不用胆水。等浆汁烧老之后，用细麻布铺一层滤一层，榨上一天，再一张一张揭下来，就成这千张皮了。”

紫薇咯咯笑。

关明灿也笑：“这千张皮白薄如纸，上桌成条，不烂不碎，细嫩上口。”

紫薇就又吃千张皮。

关明灿喝酒，吃椒盐花生：“磁器口这椒盐花生也不同于他处。”

“啷个不同？”紫薇问。

关明灿说：“有民谣为证：‘北培豆花土坨酒，好耍不过澄江口，高店子的黄糕蒸得泡，椒盐花生要数磁器口。’磁器口的椒盐花生首先在选料加工上就考究，是选用颗粒饱满、三连子的‘遂宁籽’小花生，加入花椒、三奈、八角、小茴、桂皮、白蔻等香料，又添进‘聚森茂酱油坊’上好的酱油煮透，晾干水分，再用文火炕干。吃在嘴里，颗颗脆、粒粒香，盐味恰好，再随你啷个吃，口都不渴。”

饿极了的紫薇听关明灿这么说，越发吃得香甜。

吃饭喝酒间，紫薇对关明灿说了她来磁器口的事情。原来，那个扮演“车幺妹”的女子是她好朋友，因为受了风寒今天不能表演，就请她来顶替相助。紫薇能歌善舞，早就把“车幺妹”那套演唱学会，又是为了帮好朋友的忙，自然应承下来。关明灿听了笑说，你表演得活像。紫薇说，早晨是害怕误了表演才各自先搭船走了。关明灿自然理会。

关明灿和紫薇吃饱喝足，出店来顺了石板街走。

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