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第21章 花样（第1页）

第21章

这个糕点坊是之前张家看城里的糕点铺子兴盛，便也去城里有家铺子，只可惜不知道是不是竞争激烈还是口味的原因，点心铺生意时好时坏，张家便及时止损，搬了回来，现在做些周围农户办喜事要用的果子，和道观里的贡品。

钟予槿猜想，这是跟风失败了，张家产业多而杂，又没有开糕点铺的经验，自然比不过那些卖了许多年头的铺子，点心花样又没跟上，所以亏损也合情合理。

临州城内的点心铺她看过不少，每家都有各自的特色，有的点心铺擅做糖水，有的做酥饼好吃，还有几家做的糕点花样多。

张家的糕点坊地方不大，里面却有五六个厨娘在忙活。这些点心有蒸，有炸，有煮，有烤。

据张家的总管事说，这个糕点坊会每日做好的糕点拿到周围的村庄集市上卖，还有受了人家的嘱托做完后送往庙宇道观做祭品用，总共就这两样，这几个月来连喜事的单子都接不到了。

钟予槿跟着管事进了屋子，蒸锅，油糖米面，和各种果脯干都在木架上摆放着，里面的厨娘正忙着擀皮，包馅，捏花，所有步骤井井有条，一看便是熟练老手。

里面的管事厨娘姓王，这的人都喊她王婆子，一看就是个手脚麻利的妇人，先是用围裙擦了擦手，又行礼，“槿姑娘好，我是这里的管事，叫我王婆子就行。”

“我们这个厨房就是给人家做贡品点心的，旁边有个道观，往年腊八，小年，年三十，元宵节，清明，端午，七夕中元，很多贵人都要往道观里送些点心果子之类的贡品，我们这离道观近，每年都有许多人家把这个活托付给我们。”

钟予槿问道：“王婶，你家住在哪里啊？”

“就是山下面那个鸡头村，离张家很近，所以我才有这个功夫来这里干活，每月能赚一串吊钱，不忙的时候，再回家种田，看孩子。”

“也就是佳节年关的时候赚点小钱，够回去扯点布，给孩子做身衣服。”

“本来这糕点坊都快没多少钱赚了，幸亏张家还愿意留着，让我们这些人赚一点。”

“没多少钱赚？”钟予槿疑惑问道。

“近年这临州慢慢富裕起来，贡品花样越来越多，像什么宝塔七层糕，模样也做得好看，我们这糕点坊里总共就这几个样式。”

王婆子从架子上搬来一套模具，“都是些鸟，雀，双喜，寿字，过时了都，现在外面做的什么小人，捏得各种果子，动物，我们实在比不了。”

“怎么不再去做几个新样式的。”

“哎，哪有那么容易的，我们几个厨娘，每日光是做糕都要从早忙到晚上，再说句实在话我们没那个本事去琢磨新样式，打我们学会擀面皮时，学得就是这几样，况且现在一年到头卖不了多少，就那几个节日，剩下的时候都忙着在地里干活呢。”

确实，王婶拿出来的都是一些方形圆形带着印花的模具。

钟予槿看着这些老式模具，“这样吧，我下次来时带过来一些花样，再重新做几个新样式的模具。”

王婶听见这话，咧开嘴瞧着面前生得如花似玉的姑娘，心里想道这姑娘定是个心灵手巧的。

“那今日要做的糕点多吗？”

“不多，一会把这些点心送到道观里就行，这些个精细点心都不经放，现在这么冷的天放上月把子都不会坏，可就是没过几天就冻得邦邦硬，客人说了是供给神灵的东西，不能瞎糊弄，要我们过个七八天就要全部换一次，只有那些高门大院才能供得起。”

“原来如此。”

“王家婶婶，你们都可会捏面点？”

“会捏个兔子，老虎，花什么的，附近有人家办喜事的时候会定些，还有寿桃。”

钟予槿仔细端详着案台上的兔子形状的糕点，问道：“这里面都是什么馅的。”

正料理着刚刚出锅的点心，王婶看了一眼，“这个啊，就是个糯米粉蒸出来的，里面不敢放馅料，火候不对就要塌了，样子就不好看。”

除了兔子，案台上还有老虎样式的面点，五瓣桃花样的桃花酥，印着红囍字的红豆泥糕，烤成焦黄色外壳的绿豆酥，还有桂花糕，黑芝麻糕，核桃花生酥一一。

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