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第五十六章 眼镜男的作用（第3页）

正常来说，一年有4个“土用丑日”，但现在这个词大多指的是夏天的这个，原因就在于鳗鱼。

据说在江户时代，着名戏剧作家平贺源内曾为一家生意惨淡的鳗鱼店写了一个“本日丑之日”的广告，因为“丑”的日语发音“ushi”和“鳗鱼”的第一个发音“unagi”一样，再加上大V的影响力，鳗鱼大卖，于是商家纷纷效仿，渐渐就形成了“土用丑日”吃鳗鱼的习俗。

但从应季的角度来说，冬天和春天才是吃鳗鱼的好时候，此时的鳗鱼为了过冬囤了一身的脂肪，肉质会更加肥腴醇厚。然而，人们在夏季食欲普遍不佳，此时吃点富含蛋白质的鳗鱼，反而有开胃补身的作用。

再加上夏季的鳗鱼脂肪比例更加平衡，没有冬季鳗鱼的那种油腻感，吃起来刚刚好。就这样，不腻不柴的夏季河鳗成就了顶美味的蒲烧鳗鱼，“土用丑日”也逐渐变成一个“鳗鱼的节日”。

而远月茶寮料理学园的【秋季选拔】，顾名思义在秋季，因此秋季的鳗鱼并不是很应景的料理。

“你说的没错，便当是用一年四季的应景食材制成的。”说起泥轰的传统料理，【雾屋】的主厨乾日向子说得头头是道。

“但是马鹿用的是海鳗。吃海鳗主要集中在两个时间段，一个是6-7月的梅雨季，那个时候的海鳗喝了梅雨季的水，肉味更加鲜美。

“另一个时间是10-11月时，海鳗结束了产卵会疯狂进食为越冬做准备，因此肉质更肥腴。”

“所以这个时候正是海鳗的旺季哦，小圆果哟！”

相比擅长西餐的木久知园果，传统日式料理餐厅的乾日向子明显更了解海鳗。

在泥轰，素有“关东鳗关西鳢”的说法，意思是说关东人（东京人）的夏天不能没有河鳗，关西人（京都人）的夏天则不能没有海鳗。

泥轰人觉得它的味道丰富、清淡内敛，很是特别，就用鱼字和丰字结合，给它取名为鳢，并把它列为高级的季节性食用鱼，地位完全不逊于春季的樱鲷和冬季的河豚。

“是这样吗？”木久知园果恍然大悟。

虽说她是优秀十杰毕业生，但其实木久知园果也才毕业两年多，关注的领域又在西餐，对于一些泥轰的传统料理较为陌生。

“哼，说话又带尾语！”不用猜，这话一定是角崎泷说的。

“堂岛学长，你看她——”

年纪偏大堂岛银完全不想介入这几位学妹的撒娇战场之中，“看来是个不错的对手，幸平，你会怎么做呢？”

被堂岛银寄予厚望的幸平创真却只是摆出了一份份保温盒。

相比烟火味十足的马鹿，略微有些平淡。

【胜利方程式】：用炭火烘烤的蒲烧鳗鱼经由丸井善二与乾日向子讲解，加10分，目前总分55分。

马鹿？？？

“丸井善二，这眼镜男还有这作用？他的眼镜竟然不是白戴的？”

喜欢胜利的美食（）胜利的美食。

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