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第四十三章 真正的豆腐（第1页）
远月茶寮料理学园【月乡祭】第五日星期日晚
【乆我饭店】【久我饭店】
久我照纪与马鹿食戟，马鹿获胜！
马鹿的升龙麻婆豆腐来自于《中华一番》第19话《决斗？》。
是刘昂星与饺子兄弟对决时使用的【升龙饺子】。
【火山爆发辣油】则是出自于《铁锅料理王》第181话《能喝的辣油！》。
至于【热气球麻婆豆皮】也是出自于《中华一番！极》第78话《热气球麻婆豆皮完成了！！》
至于麻婆豆皮做的热气球能不能飞？
这要问小川悦司了，马鹿只是参考了刘昂星的料理，【美食神格】就自动抵扣能量，帮助马鹿完成了这场奇迹。
而对于薙切仙左卫门的疑问，马鹿则是这么回答的：
“因为大土地的豆皮要比泥轰的厚重结实多了。”
马鹿虽然因为赢了不太想解释了，但毕竟人设在此，只好继续解释。
什么叫偶像包袱，我马鹿就是偶像包袱太重了！
唉！
︿（￣︶￣）︿
“之所以久我学长这场食戟输给我其实也是因为使用的豆腐材料。”
“豆腐材料？”久我照纪有些不解。
“久我学长是泥轰人吧，而豆腐是大土地的传统料理，现在大多数的泥轰人都没有吃过【真正的豆腐】！”
“【真正的豆腐】？”
“别开玩笑了，谁没吃过豆腐啊？”
【中华料理研究会】的小光头们义愤填膺，什么叫没有吃过真正的豆腐，那我们平常做的麻婆豆腐是什么？
马鹿好似坚贞不屈的卫道士一般，带着强烈的使命感：
“真正好的豆腐要用自然晒干的无公害黄豆，要是用机器烘干的黄豆，一泡水就会开裂。”
“而且用的水也不能用一般的水，要用深度100米以上的的地下水。”
“这样用的水一定很好喝吧！”利根川幸雄道。
“是啊，因为东京的地下水污染比较严重，所以我必须使用较深的地下水。”
马鹿一板一眼地给众人解释应该如何做出最好的豆腐。
“首先要将泡好的黄豆和水一起打碎，然后再放入筛网中进行炖煮，黄豆只要一煮就会马上起泡，所以很多豆腐店在这个阶段会使用消泡剂。”
“消泡剂？”
“所谓的消泡剂就是能够消除泡沫的药水。”久我照纪答道，紧接着重重地看了马鹿一眼，好似明白了什么。
“久我学长说得没错，但是我这豆腐并没有使用消泡剂。相对的，为防止溢出，会边看边煮。”
“煮好之后要进行过滤，将豆渣和豆浆分开，然后再豆浆里加入盐卤。”
“说是盐卤，不过现在泥轰纯天然的盐卤已经没法用了。”
“为什么现在纯天然的盐卤没法用了。”兵藤和尊代替其他人问出了这个问题。
“盐卤这种东西其实就是制盐时的副产品，但是现在泥轰海水的污染很严重。”
马鹿做出了一个爆炸的动作，在场的泥轰人皆无语，毕竟泥轰福岛的核电站事故，实在是令泥轰人颜面无光。
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